Je m’appelle Sandrine Monllor et je suis la webmaster et l’éditeur d’un nouveau site nommé IDEOZ sur http://voyages.ideoz.fr.

IDEOZ est un magazine sur les voyages et la culture du voyage, pensé pour voyager autrement aussi bien à travers le monde sur les pas des voyageurs en tous genres qui nous content leurs expériences que par la pensée et l’imaginaire, en partant à la rencontre de l’Autre dans sa diversité….

Notre désir premier est de permettre aux membres et visiteurs de partager leur passion des voyages et aussi de la Culture associée au Voyage, au sens le plus large ! Du tourisme à la cuisine, du cinéma à la littérature, en passant par les sociétés et leur histoire, sans oublier les expériences et chroniques du quotidien pour découvrir la vie ailleurs, Ideoz invite à un voyage dans les espaces et dans le Temps…

Ideoz réunit donc des récits et carnets, des albums sur des destinations variées, des informations pratiques sous forme de fiches et de guides de synthèse, des forums pour aider les touristes à préparer leurs voyages, mais aussi des opinions critiques sur les biens culturels en lien avec le voyage, des chroniques, des anecdotes et des articles traitant des sciences humaines et sociales.

J’ai parcouru votre site et je pense que certains articles auraient tout à fait leur place sur notre site. J’aimerais savoir si vous seriez intéressé par l’idée de publier et de participer à notre site ou s’il serait possible de les publier sur le site…? Vous pourriez le faire personnellement sur votre compte, en vous inscrivant ou nous pourrions le faire avec votre accord. Pour être auteur, l’inscription est nécessaire aussi pour protéger vos données. Elle peut se faire ici : http://ideoz.fr/wp-signup.php
Evidemment, cela se ferait dans le strict respect des droits d’auteur avec une mention en lien des sources. Sinon, peut-être accepteriez-vous de partager vos connaissances sur certaines destinations avec les visiteurs qui sollicitent de l’aide, par exemple?

IDEOZ s’articule autour de 8 thématiques qui se relient :
- Tourisme (par pays) et conseils aux voyageurs
- Culture : musique, cinéma, littérature de ces pays, art
- Actualités et Histoire
- Peuples, sociétés et modes de vie
- Cuisine et gastronomie
- Sorties, Loisirs, manifestations, bonnes adresses, restos…
- Voyageurs (expériences, récits), expériences variées comme l’humanitaire, les défis et expatriations

L’intérêt du site est bien de faire vivre les expériences à travers des articles informatifs, des conseils, des récits, des carnets, des albums, mais aussi des commentaires. La démarche n’est donc pas commerciale, elle consiste à partager des passions en liaison avec les voyages…

Certes, IDEOZ est loin d’être parfait après quelques semaines d’existence ; il devrait y avoir très vite de nouvelles évolutions dont un changement de design etc et l’ajout de fonctions variées… Le site n’est pas encore bien connu, mais il est porté par un vrai désir de faire découvrir le monde avec des regards pluriels et curieux… et il pourrait être une vitrine pour faire connaître vos expériences aussi.

A bientôt j’espère, en souhaitant que ce mail trouve une réponse positive.
Je me tiens à votre disposition pour tout renseignement.

S.M*

à lire avant de commander ou préparer des sarmale: je me permets de préciser que le choux pour faire les papillottes est au préalable rendu croquant et aigre, par la conservation spéciale à la saumure. Les papillottes farcies, prennent ainsi un goût caractéristique, généralement inoubliable (sans compter le plaisir que certains trouveront à effacer définitivement de leur mémoire olfactive l’odeur du choux bouilli simplement).
!! Si vous allez dans un restaurant qui sert des sarmale, assurez-vous que c’est bien avec du “varza murata / acra” (choux aigri à la saumure).
Il existe également des sarmale en feuilles de vigne – procédé préalable similaire pour les feuilles.
qu’il s’agisse de sarmale en feuille de vigne ou de choux, elles peuvent parfois être farcies sans viande – une farce à base de riz – par exemple en période de jeûn. cela se précise: “Sarmale cu orez”. c’est une variante.

Il y a très peu de gens qui savent encore conserver les feuilles de choux / de vigne pour les “sarmale”.
lorsque les sarmale se comercialisent, la tentation est d’utiliser du choux bouilli ou de mettre du citron ou poudre de citron, ne sachant pas ou plus comment se procurer la “varza acra/murata”.
Ce plat traditionnel est préparé de façon traditionnelle dans 99,9 des ménages roumains.
Délicieux !

Il n’y a pas à ma connaissance de norme européenne pour la préparation des sarmale.

Des “sarmale traditionnelles” dignes de ce nom respectent leur ..identité culinaire

En roumain, on dit:
“Sarmale în foi de varza” sous-entendu “cu varza murata”(sarmale en feuilles de chou aigri à la saumure),
“Sarmale în foi de vitza” (sarmale en feuilles de vigne)
on peut les dévorer accompagnés avec de la “mamaliga” (polenta) et/ou napées de crème fraiche.
“sarmale” = pluriel. singulier: “o sarma” mais vu le délice, le singulier est rarement employé sauf pour demander encore une, et encore une… (par ailleurs, c’est féminin)
Bon apétit,
Irina

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